Pepe

Il pepe, re delle spezie

Il pepe può essere verde (se raccolto acerbo), rosso (se maturo e conservato in salamoia), nero (se essiccato) o bianco (se essiccato e privato della buccia).

Un consumo moderato di pepe (in particolare quello nero) contribuisce al benessere del nostro organismo, grazie alla presenza della piperina che converte il cibo in energia e combatte l'obesità.

Il pepe contrasta i radicali liberi, è un potente antinfiammatorio e vanta anche importanti proprietà antitumorali.

Le circa cento varietà di pepe commestibile sono coltivate in Vietnam, India, Indonesia, Malesia, Cambogia e in alcune regioni dell'Africa grazie alle favorevoli condizioni climatiche.