Cereali e Semi

I cereali sono fonte di carboidrati

I cereali sono alimenti ricchi di fibre, vitamine e minerali, molto importanti per la salute del sistema digestivo. Frumento, riso, mais, orzo, avena sono le varietà più utilizzate.

Chi soffre di colesterolo o stitichezza può preferire i cereali integrali, mentre quelli raffinati sono maggiormente indicati per chi ha problemi di digestione.

Le persone celiache possono mangiare solo i cereali naturalmente privi di glutine come il riso, il mais, il grano saraceno, il miglio, l'amaranto e la quinoa. Devono invece assolutamente evitare frumento, kamut, triticale, farro, segale, orzo e derivati.