Fave secche

Le fave, un cibo prezioso e proteico

Le fave sono legumi ricchi di fibre, potassio e vitamine che aiutano a favorire il buon funzionamento dell'intestino e forniscono una protezione antiossidante.

Nelle fave secche, la presenza di minerali e proteine è più concentrata; la presenza di ferro è utile in caso di anemia.

Le fave secche si possono utilizzare per preparare primi piatti gustosi e nutrienti quali zuppe di legumi misti, pasta con le fave oppure fave e cicoria.

In alcuni soggetti, il consumo di fave può causare reazioni allergiche; inoltre non devono essere mangiate in presenza di favismo, una patologia ereditaria legata al deficit dell'enzima G6PD.