Le cicerchie, legumi antichi
La cicerchia, detta anche pisello d'India, è un legume antico ampiamente utilizzato nel Sud Italia, ricchissimo di proteine, vitamine, sali minerali e fibre, utile per il benessere di cuore, denti, ossa e muscoli.
Grazie ad un alto apporto calorico, le cicerchie sono un'ottima fonte di energia, anche all'interno di un regime alimentare vegetariano o vegano.
La cicerchia contiene un aminoacido di nome Odap che, in caso di consumo quotidiano, può diventare tossico per l'organismo, sebbene un ammollo prolungato prima della cottura riduca di molto il rischio.
Per un'alimentazione sana ed equilibrata
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