Farina

L'arte della macinazione fine

Per farina, in generale, si intende la polvere che si ricava dal processo di macinazione di cereali (grano, segale, avena, orzo, miglio, kamut, mais, riso), legumi (ceci, fagioli, piselli, lenticchie) o frutta secca (castagne, noci, nocciole, mandorle, pistacchi).

Le farine di cereali sono una fonte di carboidrati complessi, contengono fibre e apportano molti nutrienti essenziali come le vitamine del gruppo B.

Le farine di legumi, che pure sono fonte di carboidrati, proteine e fibre, non contengono glutine e sono quindi adatte per l'alimentazione delle persone celiache.

Le farine ricavate dalla frutta secca, anch'esse prive di glutine, sono ricche di acidi grassi essenziali e di antiossidanti in grado di proteggere la circolazione, abbassando trigliceridi e pressione.

Tipologie e varietà di farine

Ecco le tipologie di farina disponibili nei punti vendita "Frutta Secca Ke Passione" (salvo esaurimento produzione e scorte):

Farine di cereali

✓ Grano

✓ Segale

✓ Orzo

✓ Riso

✓ Avena

✓ Miglio

✓ Mais

✓ Kamut

✓ Teff

Farine di legumi

✓ Ceci

✓ Fagioli

✓ Lenticchie

✓ Cicerchie

✓ Piselli

Farine di frutta secca

✓ Castagne

✓ Noci

✓ Mandorle

✓ Pistacchi

✓ Nocciole

Le nostre farine in dettaglio

✓ farina tipo 0 a lenta macinazione di coltivazione e macinatura campane con germe di grano; ✓ farina tipo 1 macinata a pietra di coltivazione e macinatura campana con germe di grano; ✓ farina manitoba tipo 0 per le lunghe lievitazionifarina integrale a lenta macinazione di coltivazione e macinatura campane con germe di grano; ✓ farina di farro a basso indice glicemico; ✓ farina di segale a basso indice glicemico; ✓ semola rimacinata di grano duro a lenta macinazione di coltivazione e macinatura campane; ✓ farina senatore cappelli grano duro a lenta macinazione di coltivazione e macinatura campane; ✓ farina pan di mais di utilizzo latino americano gluten free; ✓ farina di riso gluten free; ✓ farina teff per la preparazione dell'injera gluten free; ✓ farina di avena integrale gluten free; ✓ farina grano saraceno gluten free; ✓ bramata gialla (polenta originale); ✓ bramata precotta; ✓ farina di ceci (originale sicilana); ✓ farina di castagne origine Montella (AV); ✓ farina di polpa di carrube a basso indice glicemico sostitutivo dello zucchero raffinato; farina gran cereale ottenuta con un mix di farine e semi; ✓ farina di cocco; ✓ farina di mandorla; ✓ farina di nocciola.

Un'importante fonte di carboidrati